Gruszczynski mlin za meso

V smislu, da je danes lahko v modi za prazgodovinski, jesenski ritual dekapiranja zelja, še posebej na podeželju, je bilo malo. Mesto je bilo v tem smislu še vedno udobno. Šli so v trgovino, kupili gotove kislo zelje in nihče, razen ljubiteljev ali "pravilno motiviranih žensk", ni zbudil rezanja in dekapiranja zelja.

Zaradi rezanja zelja je bilo neizogibno povezano s dekapiranjem. Za potrebe preprostega dodatka k solati, juhi iz zelja ali enolončnice, je bil dovolj oster nož ali ročni rezalnik, končni učinek pa je bil dosežen skoraj takoj. Vendar pa bi bila priprava velikega zelja za dekapiranje že izziv. Tukaj se pojavlja rezalnik zelja. Sprva je bila sedanja desna naprava, ki je po obdobju noža bistveno izboljšala celoten postopek rezanja. Nato so se na ročici pojavili rezalniki - mehanski. To je bil hiter napredek, saj se je delo hitro začelo na začetku in z malim "parom" je bilo pomembno, da v danskem sistemu ni naredil nič, le nekaj sodov zelja. Toda ker slednja obstaja zlasti z rastjo, mora vedno težiti k temu. V tem primeru je bilo to doseženo z usklajevanjem obstoječih ročnih rešitev elektromotorja. In zadnji ukrep se je rodil napravo, imenovano električni rezalnik zelja. Tudi v dejstvu, da je ta rešitev, delo rezanja zelje je zdaj preselil enostavno naprej. Nenavadno je, da se je ideja razvila in da se je pojavila cela vrsta takih naprav od mladih ljudi do domače uporabe, vse za industrijsko uporabo. Toda industrija nas še ne zanima, saj jo na splošno vodijo njeni zakoni in količine, mi pa se bomo osredotočili na občutljive in srednje velike naprave. Načelo delovanja teh spodnjih orodij je sorazmerno s tistim, na katerem deluje električni stroj, pri čemer zadnji, ki namesto vijaka, ima valj iz nerjavečega jekla z označenimi večjimi ali manjšimi utori. Običajno obstaja več izmenljivih valjev z različno umerjanjem kosov pri izbiri, zato je pomembno pridobiti debelejše ali manjše rezine narezanega zelja. Večina tega standarda opreme na trgu povzroča, da bodo vsi našli nekaj zase in prozaično dejanje rezanja zelja, da je lahko celo prijetno, narejeno precej enostavno in brez strahu pred poškodbami prstov, ko se včasih zgodi z nožem.