Napake na gso hrani

Nedvomno je nezaščiteno življenje neizogibno (in relativno hitro podvrženo različnim kemijskim preobrazbam. Predstavljajo (te spremembe, ki so narejene predvsem zaradi delovanja različnih mikroorganizmov. Ne da bi bilo prostora nad - očitno - višino temperature. Privlačnost tukaj je tudi delovanje tako encimov kot posameznega zraka.

Mimogrede, zrak je eden izmed trenutnih razlogov za postopno propadanje hrane. Zakaj se to dogaja? Razlog za to je, da oksidacijski procesi - v svoji večistični naravi - vodijo do proste hrane, ki dejansko izgubi svojo prehransko stran. Izgubi se več zaradi enega okusa in - kar je pomembno - kakovosti. Obstaja zdravilo, ki se mu lahko izognemo. Temu se reče embalaža za vakuumsko hrano. Učinek take embalaže lahko marsikoga preseneti. Zakaj? Vakuumska embalaža znatno - in res v veliki meri - podaljša trajnost mnogih živil, shranjenih v tej vrsti živil.

Poleg tega naj se spomni tudi na to, da lahko vakuumiramo v različne vrste. Na kratko se pogovorimo o katerem koli od njih. Za eno poenostavitev lahko ločimo tri vrste.

Pomembno med njimi je embalaža z neposredno uporabo t.i. vakuumske vrečke. Te so usmerjene tudi s posebnim varilnim strojem ali vakuumskim strojem za pakiranje.

Pakiranje z uporabo posebnih vakuumskih posod je drugačne vrste. Tudi tukaj je k nam prispeval vakuumski zabojnik za hrano, saj je treba skozi njega zapreti omenjene posode. Lahko pa uporabimo tudi t.i. ročna črpalka.

Embalaža je nov slog s podporo druge specializirane in hermetične embalaže s potrebnimi lastnostmi.

Če se vrnemo k srcu zadeve, se moramo jasno zavedati, da lahko vakuumsko pakiranje različnih živil resnično prinese velik uspeh dejansko opaznemu in celo zelo znanemu podaljševanju roka uporabnosti določenih živilskih izdelkov.

Statistični podatki kažejo, da - na primer - kruh zdrži (v določenem povprečju do 7-8 dni, če je v vakuumu. Brez takšne embalaže bo trajalo od dva do štiri dni. Razlika je torej vidna. Čaj iz drobiža zdrži - ne da bi pri tem izgubil vse lastnosti - do 12 mesecev, če je v vakuumu. Brez zadnjega mandata se njegova trajnost izračuna na vsaka dva ali tri mesece. Zato je lahko vakuumska tesnilka za hrano in dodatna embalaža za takšno destinacijo dobra naložba.